Gourmetteria - Hamburger

200gr manzo biologico, lattuga, pomodoro, formaggio asiago crosta nera e ketchup

Nel suo nido croccante, valeriana, spuma al caprino, pomodorini confit, pinoli e uvetta

Dal gusto più deciso, con capperi, cipolla fresca, olive, senape antica in grani, non viene utilizzato l'uovo, a richiesta anche gluten free

Con riso di Grumolo delle Abbadesse e salsa al pomodoro

Su polenta croccante di mais Maranello

200gr manzo biologico, prosciutto crudo Veneto Berico-Euganeo Dop di Montagnana 18 mesi, uovo all'occhio di bue, cipolla caramellata, lattuga, senape e

200gr manzo biologico, lattuga, pomodoro, formaggio asiago crosta nera e ketchup

200gr manzo biologico, prosciutto crudo Veneto Berico-Euganeo Dop di Montagnana 18 mesi, uovo all'occhio di bue, cipolla caramellata, lattuga, senape e ketchup

200gr manzo biologico, radicchio rosso, porchetta trevigiana, Casatella Trevigiana dop e salsa bbq

200gr manzo biologico, Monte Veronese di malga, crema di zucca, mela, lattuga, maionese e senape

Dal gusto più deciso, con capperi, cipolla fresca,olive, senape antica in grani, non viene utilizzato l'uovo, a richiesta anche gluten free

Con stracciatella e fior di cappero

Per esaltare il sapore della carne non viene utilizzato l’uovo

Con crostini

Stagionatura 24 mesi

Porchetta trevigiana, sopressa vicentina e speck del Cadore

Con miele e confettura bio

Sopressa Vicentina dop, prosciutto Veneto dop, asiago di malga dop, monte veronese dop, casatella trevigiana dop

Della tradizione veneziana

Flan di zucca con crema di cacio e pepe e porcini

Nel suo nido croccante, valeriana, spuma al caprino, pomodorini confit, pinoli e uvetta

Arancino "risi&bisi" con cuore di crema di piselli e salsa di pomodoro

Alla veneziana su polentina croccante

Tagliolino al Baccala' con burro al limone, pomodorini confit, e polenta soffiata

Pasta fresca della tradizione veneta con acciughe e cipolle

Con pinoli, uvetta, rosmarino e salvia (piatto tipico della comunità ebraica veneziana sin dal XVII sec.)

Pasta di mais con zucca, porcini e frutta secca

Pasticcio al ragu' di cinghiale con ricotta affumicata e riduzione di vino rosso

Con crema di patate, olive, pomata di pomodoro e crema al limone e basilico

Agnello cbt su crema di patate con la sua salsa alle prugne

con polenta di mais "Maranello"

Coscia d'oca cotta a bassa temperatura su crema di patate

Con polenta croccante di mais Marano

Filetto di baccalà cbt con spuma di cipolle di tropea, pane profumato, polvere di uvetta e pinoli, polenta croccante

Guancetta di Maiale su polenta morbida con il suo fondo

Con cece nero e fagioli di Lamon, serviti con una crema di melanzana profumata alle erbe

Servite fritte con la loro buccia ed una saporita marinatura

Verdure cotte la Bieta

Panna cotta al cioccolato con mousse al caramello salato e pera al vino rosso

Con robiola fresca e crumble alle mandorle

Fugassa veneta con crema vaniglia, panna fresca, gocce di cioccolato e amaretti

Bottiglia di vetro

Bottiglia di vetro

Birra weizen "Ghetto Veneziano"

Birra bionda "Ghetto Veneziano"

Birra rossa al radicchio trevigiano "Ghetto Veneziano"

Grande annata e millesimo, spumante dosaggio brut, ricco intenso, maturato sui lieviti in bottiglia per più di 70 mesi, sorso sapido e teso ricco sapido e minerale